El nostre oli

Al Molí del Pau elaborem dos tipus d’oli d’oliva diferents, tots dos són verge extra i de primera qualitat.

D’una banda, tenim l’Oli d’Oliva Verge Extra Molí del Pau, elaborat normalment amb un 85% d’oliva arbequina i la resta amb verdiell i sarrut, tot varietats autòctones de la Noguera. Com a resultat obtenim un oli verdós i brillant, d'intens gust afruitat al principi i més dolç a mesura que passa el temps. Aquest oli es filtra sempre abans del seu envasat per tal de treure les impureses naturals de l’oli.

D’altra banda, elaborem l’Oli d’Oliva Verge Extra Selecció Molí del Pau, un oli elaborat a partir de les primeres olives de la collita (100% arbequines). El procés d’elaboració es fa en fred i el resultat és un oli d’oliva verge extra de primera premsada o del raig, i sense filtrar. Aquest oli és un oli afruitat més verd i més intens, i pel seu procés d’elaboració durant els primers sis mesos pot acumular impureses al fons de l’envàs.

Ja disposem d’oli de nova collita!